Eccellente attività superficiale: simili ad altri tensioattivi tradizionali, i tensioattivi aminoacidici possiedono eccellenti proprietà emulsionanti, bagnanti, solubilizzanti, disperdenti e schiumogene. Secondo una ricerca di Qian Huichao et al., l'altezza della schiuma dello 0,05% di sodio cocoilmetil taurato in acqua dura (1500 mg/kg di acqua dura) era quasi identica a quella dell'acqua pura, entrambe intorno a 1700 mm.
Rispettosi dell'ambiente, sani e sicuri: i tensioattivi aminoacidici mostrano un'eccellente biodegradabilità, biocompatibilità ed elevata sicurezza. Possono essere scomposti in acidi grassi e amminoacidi dagli enzimi nel corpo umano. I ricercatori hanno condotto test di tossicità subacuta e cronica e di irritazione delle mucose su topi e conigli, dimostrando che l'aminoacido N-acil sodio è meno irritante e più sicuro del sodio dodecil solfato.
Forte attività antibatterica: a causa della presenza di gruppi idrossilici o legami insaturi nella catena acilica, i tensioattivi aminoacidici hanno effetti battericidi e la loro attività antibatterica aumenta con l'aumento dei gruppi idrossilici e del grado di insaturazione. Gli studi hanno dimostrato l'attività antibatterica dei tensioattivi N-acil aminoacidici contro Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa ed Escherichia coli ed è stato studiato l'effetto del pH sull'attività antibatterica. I risultati hanno mostrato che i tensioattivi N-acil aminoacidici hanno una buona attività antibatterica contro questi tre batteri e l'attività antibatterica diminuisce quando pH > 6.